A Festa do Pan de Cea, 煤nico evento en Galicia de exaltaci贸n deste alimento, repartir谩 3.200 quilos de pan

A Festa do Pan de Cea, a cita gastron贸mica m谩is importante no eido do pan das que se celebran en Galicia, prev茅 repartir o vindeiro 7 de xullo m谩is de 3.000 quilos deste alimento, para o cal, os panadeiros de Cea cocer谩n o vindeiro domingo unhas 2.500 pezas de pan.

Hoxe tivo lugar no Centro Cultural "Marcos Valc谩rcel" da Deputaci贸n de Ourense a presentaci贸n da 22陋 edici贸n da Festa do Pan de Cea, declarada de interese tur铆stico, coa presenza do presidente provincial, Manuel Baltar; o alcalde de Cea, Jos茅 Luis Valladares, e o presidente do Consello Regulador da Indicaci贸n Xeogr谩fica protexida "Pan de Cea", Carlos Manuel Rodr铆guez.

Manuel Baltar, quen durante a s煤a etapa de delegado de Agricultura en Ourense, puxera en marcha en 1999 a IXP Pan de Cea, dixo que a Festa do Pan de Cea "茅 co帽ecida en moitos pa铆ses do mundo, pero iso 茅 froito do sacrificio e do bo facer do colectivo de panadeiros que d铆a a d铆a fan posible ese manxar".

Baltar destacou que un ano m谩is "a Deputaci贸n de Ourense est谩 ao car贸n dunha celebraci贸n que promociona sinaladamente a nosa gastronom铆a e a nosa cultura e historia", subli帽ando que o pan de Cea data de referencias do s茅culo XIII.

Jos茅 Luis Valladares e Carlos Manuel Rodr铆guez lembraron precisamente que m谩is do 70% da produci贸n do pan de Cea env铆ase f贸ra de Galicia: a Catalu帽a, Pa铆s Vasco, Cantabria, Madrid, Valencia, Baleares e mesmo diferentes pa铆ses de Europa. Desde 1992 que comezou esta festa, neste edici贸n ac谩dase o n煤mero 22, "o que a converteu na festa gastron贸mica referente de Galicia", explicou Valladares.

Tanto o Concello de Cea como a asociaci贸n de panadeiros viron na Festa unha oportunidade 煤nica para a "exaltaci贸n" dun produto 煤nico, que anos despois obter铆a, de xeito case simult谩neo, un distintivo de calidade a nivel nacional e europeo.

Foi precisamente no ano 2004 cando o Pan de Cea consegue ser o primeiro con Indicaci贸n Xeogr谩fica Protexida en todo Europa, e dada esa circunstancia constit煤ese o Consello Regulador da IXP Pan de Cea.

Para este ano, o Consello Regulador, os fornos inscritos no mesmo e o concello fan un importante esforzo para manter e, se cabe, elevar o nivel de calidade da festa, apostando polas televisivas "Cantareiras de Ardebullo" como pregoeiras e cunha variedade importante nos expositores e colaboradores onde os locais monxes do mosteiro, como exemplo, estar谩n entre os expositores ofertando os seus tradicionais produtos, as铆 como outros que ofertar谩n unha gran variedade de artigos, todos eles con calidade contrastada.

Degustaci贸ns de balde de chourizos ao vi帽o, musica de charangas e baile con orquestra completaran unha edici贸n que se agarda cumpra o obxectivo desta festa: exaltar o Pan de Cea.