"Coci帽a Ourense" presenta en Xantar a s煤a aposta pola gastronom铆a feita cos produtos ourens谩ns

  • Impulsada pola Deputaci贸n de Ourense esta asociaci贸n, integrada polos mellores restauradores da provincia, ten como obxectivo "defender o compromiso coa terra, os produtos aut贸ctonos e as excelencias eno-gastron贸micas da provincia de Ourense", destacou Manuel Baltar.

Ourense, 6 de febreiro de 2019.- O presidente da Deputaci贸n de Ourense, Manuel Baltar, participou esta tarde en Expourense, no marco do sal贸n internacional de turismo gastron贸mico, "Xantar", na presentaci贸n de "Coci帽a Ourense", unha asociaci贸n, dixo, que ten como obxectivo "amosar ao mundo o mellor da gastronom铆a ourens谩, elaborada con produtos aut贸ctonos, e defender o compromiso coa terra e coas excelencias eno-gastronomicas dun territorio no que destaca a calidade da nosa horta, os pratos tradicionais e o alto valor culinario e agroalimentario dos nosos produtos".

Impulsada pola Deputaci贸n de Ourense, ao fronte da asociaci贸n "Coci帽a Ourense" est谩n os coci帽eiros Miguel Gonz谩lez e Marco Varela, presidente e vicepresidente, respectivamente, da entidade, e conta tam茅n cos reco帽ecidos restauradores de establecementos hostaleiros de Ourense, Ver铆n, Celanova, Trives, Ribadavia e Pereiro de Aguiar.

A instituci贸n provincial apoia esta importante iniciativa de promoci贸n da nosa coci帽a "porque a eno-gastronom铆a 茅 un s铆mbolo destacado da nosa identidade cultural e social", expresou Manuel Baltar, "e a s煤a longa tradici贸n 茅 algo que temos que seguir po帽endo en valor, porque coa s煤a difusi贸n potenciamos tam茅n a "marca Ourense".

Fitur e hoxe Xantar son as primeiras etapas nas que "Coci帽a Ourense" se da a co帽ecer, unha iniciativa que o presidente do goberno provincial aplaude e 谩 que lle augura grandes 茅xitos "porque entre os nosos mellores embaixadores est谩 a gastronom铆a, da man dos grandes restauradores que temos na nosa provincia, e a Deputaci贸n de Ourense est谩 e seguir谩 estando ao car贸n de todas aquelas iniciativas que acheguen valor, impulsen competitividade e leven polo mundo adiante o nome de Ourense con profesionalidade e sempre en positivo, falando ben e alto das excelencias da provincia de Ourense", expresou Baltar.

A vindeira iniciativa de "Coci帽a Ourense" ser谩 estar presente no encontro gastron贸mico internacional Enbiga, e entre as innovaci贸ns que prev茅 desenvolver figuran "traballar co Campus de Ourense e outras universidades para investigar no estudo das augas das Burgas para a s煤a utilizaci贸n na alimentaci贸n; e no 谩mbito da cooperaci贸n, asinar convenios con entidades vinculadas 谩 formaci贸n gastron贸mica, como a Escola de Hostalar铆a de Vilamar铆n", destacou o presidente de "Coci帽a Ourense". Miguel Gonz谩lez agradeceu o apoio de Manuel Baltar e da Deputaci贸n de Ourense para levar a cabo esta iniciativa, "e defender a creaci贸n dunha "cultura gastron贸mica" na provincia, tam茅n entre os m谩is pequenos, para contribu铆r a unha alimentaci贸n sa", salientando o car谩cter de "gran motor econ贸mico" que a gastronom铆a ten na provincia de Ourense.

Potenciar os produtos de proximidade e apoiar, entre outros, aos pequenos produtores e difundir nacional e internacionalmente as excelencias da gastronom铆a ourens谩, son outros dos obxectivos que se marca "Coci帽a Ourense", que xa traballa para que Ourense acolla en 2020 o Congreso de Gastronom铆a, coa presenza de destacadas figuras do 谩mbito gastron贸mico internacional.