Deputaci贸n e coci帽eiros impulsan a creaci贸n da asociaci贸n "Coci帽a Ourense" para difundir a gastronom铆a feita con produtos aut贸ctonos

  • Manuel Baltar, xunto co presidente e o vicepresidente da asociaci贸n, Miguel Gonz谩lez e Marco Varela, e os coci帽eiros que integran a entidade que inicia a s煤a andaina, defenderon "o compromiso coa terra, os produtos aut贸ctonos e a defensa das excelencias eno-gastron贸micas da provincia de Ourense", expresou o presidente da Deputaci贸n.

  • Promover a coci帽a e os produtos da horta ourens谩 e estar presentes en pr贸ximos eventos como Fitur, Xantar e no encontro gastron贸mico internacional Enbiga, son alg煤ns dos obxectivos da asociaci贸n, integrada inicialmente por 13 coci帽eiros de Ourense, Ver铆n, Celanova, Trives, Ribadavia e Pereiro de Aguiar.

  • Entre as innovaci贸ns figura traballar co Campus de Ourense e outras universidades para investigar no estudo das augas das Burgas para a s煤a utilizaci贸n na alimentaci贸n; e no 谩mbito da cooperaci贸n, asinar convenios con entidades vinculadas 谩 formaci贸n gastron贸mica, como a Escola de Hostalar铆a de Vilamar铆n.

Ourense, 14 de xaneiro de 2019.- O presidente da Deputaci贸n de Ourense, Manuel Baltar, presentou a asociaci贸n "Coci帽a Ourense", un acto que contou coa participaci贸n dos coci帽eiros Miguel Gonz谩lez e Marco Varela, presidente e vicepresidente da entidade, e dos coci帽eiros que integran a asociaci贸n, trece en total, de establecementos hostaleiros de Ourense, Ver铆n, Celanova, Trives, Ribadavia e Pereiro de Aguiar. "Defender o compromiso coa terra, os produtos aut贸ctonos e as excelencias eno-gastron贸micas da provincia de Ourense, son os principais obxectivos cos que hoxe comeza a s煤a andaina a asociaci贸n "Coci帽a Ourense", expresou o presidente da Deputaci贸n, destacando a importancia desta iniciativa, 谩 que a instituci贸n provincial apoia porque a eno-gastronom铆a 茅 un buque insignia do territorio provincial, cunha longa tradici贸n que temos que seguir po帽endo en valor". "Ourense ser谩 m谩is grande, e sentimos orgullo polo impulso deste proxecto, que promovemos dentro da "marca Ourense" e que acadar谩, sen d煤bidas, un gran 茅xito", comentou Baltar.

O presidente do goberno provincial agradeceu "a idea e a iniciativa desta asociaci贸n para que Ourense estea presente nas grandes citas gastron贸micas e contemos para elo con embaixadores de primeiro nivel como son os grandes restauradores que temos na provincia de Ourense, e a Deputaci贸n dar谩 estabilidade e continuidade a este proxecto porque 茅 unha aposta de futuro para a nosa terra, nun momento no que a pr贸xima chegada da alta velocidade marcar谩 un antes e un despois na nosa provincia", dixo Manuel Baltar.

Miguel Gonz谩lez explicou que as iniciativas que levar谩 a cabo "Coci帽a Ourense" xiran ao redor de promover a coci帽a e os produtos da horta ourens谩 e estar presentes en pr贸ximos eventos como Fitur, Xantar e no encontro gastron贸mico internacional Enbiga. Estes son alg煤ns dos obxectivos da asociaci贸n, integrada inicialmente por 13 coci帽eiros de Ourense, Ver铆n, Celanova, Trives, Ribadavia e Pereiro de Aguiar.

"Entre as innovaci贸ns que imos desenvolver figuran traballar co Campus de Ourense e outras universidades para investigar no estudo das augas das Burgas para a s煤a utilizaci贸n na alimentaci贸n; e no 谩mbito da cooperaci贸n, asinar convenios con entidades vinculadas 谩 formaci贸n gastron贸mica, como a Escola de Hostalar铆a de Vilamar铆n", destacou o presidente de "Coci帽a Ourense". Miguel Gonz谩lez agradeceu o apoio de Manuel Baltar, de Jorge Pumar e da Deputaci贸n de Ourense para levar a cabo esta iniciativa, e defender a creaci贸n dunha "cultura gastron贸mica" na provincia, tam茅n entre os m谩is pequenos, para contribu铆r a unha alimentaci贸n sa.

Pola s煤a banda, Marco Varela dixo que a gastron贸mica "茅 un dos motores econ贸micos da nosa provincia, que reforzar谩 o atractivo tur铆stico de Ourense, e a li帽a que se marca a asociaci贸n 茅 a de potenciar os produtos de proximidade; apoiar, entre outros, aos pequenos produtores e difundir nacional e internacionalmente as excelencias da gastronom铆a ourens谩".

Os directivos de "Coci帽a Ourense" avanzaron que o evento de presentaci贸n da asociaci贸n ter谩 lugar en marzo ou abril pr贸ximo, e entre os retos futuros figura que Ourense acolla en 2020 o Congreso de Gastronom铆a, coa presenza de destacadas figuras do 谩mbito gastron贸mico.